菌类文化 - 第14页 - 升旺来菌类百科网

快看灵芝原来有这么多历史记载

灵芝在中国有七千年的历史，从帝王将相到潜心修行的道人，再到普通的百姓，无不把灵芝看作是富贵、吉祥、美好、如意的象征，并把它称为“瑞草”“仙草”“还魂草”。广为熟知的《白蛇传》中有这样的情节：逢中秋佳节，夫妇邀月开怀畅饮，共度良宵。白娘子不胜酒力，现得原型，许仙恐惧至极，猝死。为救相公，白蛇与青蛇大战护山仙童以求仙草

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2024-12-20
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庆元县如何成为公认的世界香菇之源

在浙江省庆元县，香菇产业曾是支柱型产业，但是后因封建势力盘剥、官商打压以及其他产业的兴起，到末年，“庆元香菇”几近凋蔽。解放后，为了迅速恢复和促进香菇经济发展，庆元县采取了各种措施，如1952年建立“庆元县菇民协会”。但随后而来的“左倾”、批判“重菇轻农”思想、人民公社运动和运动等，都使当地的香菇产业受到打压，以致无人敢上山制菇。1978年，全县香菇产量只有43担，而供本县收购的仅有62公斤

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2024-12-20
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古人食用蘑菇方法多

北魏年间，高阳太守贾思勰撰《齐民要术》，在“素食篇”中提到几种烹制菌类菜的方法，其中一种是“木耳菹”。将木耳用清水煮开五次，取出置冷水中洗净，切成细丝，将少许香菜、葱白段切碎，与木耳丝一起装盘，下豉汁、淡酱和醋调和，然后加入姜末和椒粉即成，“甚滑美”。《齐民要术》还有种吃法叫“缹菌”，原料为鲜菌，所谓“缹”就是烹煮。选未开伞的鲜蘑菇，用淡盐水洗去泥土，在开水中焯一下，取出撕成碎片。将葱白段切细

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2024-12-20
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关于食用菌的历史记载

我国是世界上最早认识和利用食用菌的国家，菌类的价值也早已被人们记录在案。《吕氏春秋》：“味之美者，骆越之菌。” 《随息居饮食谱》：蘑菇“甘凉。味极鲜美，荤素皆宜。” 《本草纲目》：香菇“甘、平、无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食。” 《菌谱》（南宋）是世界上现存最早的食用菌专著。除了被多次记录，人们对蘑菇的爱也体现在“昵称”上。口蘑、木耳、金针菇、牛肝菌…… 菌类品种五花八门，菌

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2024-12-20
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关于灰树花的历史这些您了解吗

灰树花在我国民间有着悠久的采食历史。公元二世纪的《太上灵宝芝草品》中记载灰树花为白玉芝，称：“白玉芝生于方丈山中，其味辛，白盖四重层，下一重上有二枚生，并有 3 枚生上重珊，或生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之，仙矣。白虎守之。”《太上灵宝芝草品》是传世最早的菌类典籍，属世界上最早的菌类图鉴之一。《太上灵宝芝草品》有赖《道藏》的编纂而得以保存

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2024-12-20
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关于我国对蛹虫草的史料记载

什么是蛹虫草？蛹虫草又命名为北冬虫夏草、北虫草、黄金草，是虫草属的一种，虫体是东北蚕蛹，菌类寄生其中，吸取营养，时间成熟后虫体上生长出幼苗，形似草。国内已知虫草有400余种，但具有药用价值的只有冬虫草和北虫草，被虫草即蛹虫草。蛹虫草含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、虫草酸、虫草素、超氧化物歧化酶（SOD）、虫草多糖、硒等功效成分，在药效、药理方面与野生虫草极为相似。但其中的虫草素、氨基酸

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2024-12-20
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企业现场兑现民工工资修文六屯镇2700亩林下食用菌基地建成

12月17日，修文县六屯镇境内海拔1400多米的林场寒风凛冽，然而，在这儿务工的不少村民却满怀温暖。林场内2700亩新建林下食用菌基地完工，企业现场给大家发放工资。当天，六屯镇都堡村贵州菌王府农业观光园内，贵州华宇天晨生态农业发展有限责任公司现场兑现11月份以来的工资。20多名务工村民集中到一起，排队签名领取工钱。 “今天，种植这块的工资我领到11000元，覆土这块的工资领到7700元

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2024-12-20
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从古至今人们对菇蕈的美味始终萦绕舌尖

菌菇是天然的碱性食品，中国人视干菇为重要的烹饪材料，很多菜肴都靠干菇提味；烹饪时，那泡过的菇水，比化学合成的鸡精或味精都更能提鲜。时间过去千年，人们对菇蕈的美味始终萦绕舌尖。人们通过烤制、脱水、烘干、贮藏等手段，将鲜菇秘制成了干菇。凝聚着古老的食物保存方法的干菇，让我们意外获得了截然不同、甚至更加醇厚的味道。宋朝的施枢有一首诗，叫作《玉蕈》：幸从腐木出，敢被齿牙和。真有山林味，难教世俗知

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2024-12-20
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乾隆与猴头菇

康乾盛世，国泰民安，乾隆东游西巡，无论走到哪里，都会把专做猴头肴的御厨带到哪里。一次乾隆南巡到达常州，天已午时，常州府备好宴席恭候，酒席丰盛，名肴迭进，可乾隆眉头不展，原来酒席上唯一没有猴头肴，于是乾隆令御厨速做奉上。乾隆对众臣称：“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”这些在《乾隆膳席》中均有记载。后世营养学家认为乾隆健康长寿、睿智聪慧，这与他食喜猴头肴不无关系。猴头，又名猴头菇

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2024-12-20
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上马石中隐藏着什么灵芝文化

上马石又名骑马石，是上马的垫脚石。古代的大户人家，在大宅门前常设置两块带有台阶的巨石，一块是供主人出行时登高上马用的，另一块是供主人归来时下马用的。由于顾及语忌，“下马”被认为不吉利，因而一般不叫下马石，习惯上通称上马石，也寓意官运亨通。北京承恩寺上马石上马石在我国秦汉时期就有了，至今已有两千多年的历史，当时主要置于驿站，供驿卒换马时上下马之用，以便快速传递官府文书和军事情报